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Vins du Roussillon : Cépages Rouges

Le Mourvèdre est un cépage typique des bords de la Méditerranée. On dit que pour exprimer toutes ses qualités, il doit regarder la mer.

Il renaît dans le Roussillon où il était assez répandu il y a des siècles sous le nom de "Mataro" et donne un vin coloré, charpenté dont les tanins assez rudes s'arrondissent après quelques années de garde.

Cépage de plaine ou de coteaux, voire de flancs de montagne, c'est un plant vigoureux, au port érigé, qui se conduit bien en gobelet sans palissage et supporte bien sécheresse et gelées. Sa maturité est tardive et le réserve aux climats chauds. Sensible au mildiou et à l'oïdium, il résiste bien à la pourriture grise, grâce à l'épaisseur de la pellicule de ses grains.

Le Mourvèdre, cépage rustique, produit des vins colorés, tanniques, assez rudes au départ, excellents après vieillissement. Ils sont alors d'une distinction et d'une complexité difficiles à croire lorsqu'on les a goûtés dans leur jeunesse. Peu oxydatifs, ils gagnent à être élevés en barrique ou, mieux encore, en foudre. Assemblé avec le Grenache, le Mourvèdre compense d'ailleurs la tendance à l'oxydation de ce dernier. En plaine, à rendement élevé et sur des terroirs inadaptés, il perd toutes ses qualités et devient au mieux quelconque.Le Mourvèdre est un cépage typique des bords de la Méditerranée. On dit que pour exprimer toutes ses qualités, il doit regarder la mer. Il renaît dans le Roussillon où il était assez répandu il y a des siècles sous le nom de "Mataro" et donne un vin coloré, charpenté dont les tanins assez rudes s'arrondissent après quelques années de garde. Cépage de plaine ou de coteaux, voire de flancs de montagne, c'est un plant vigoureux, au port érigé, qui se conduit bien en gobelet sans palissage et supporte bien sécheresse et gelées. Sa maturité est tardive et le réserve aux climats chauds. Sensible au mildiou et à l'oïdium, il résiste bien à la pourriture grise, grâce à l'épaisseur de la pellicule de ses grains. Le Mourvèdre, cépage rustique, produit des vins colorés, tanniques, assez rudes au départ, excellents après vieillissement. Ils sont alors d'une distinction et d'une complexité difficiles à croire lorsqu'on les a goûtés dans leur jeunesse. Peu oxydatifs, ils gagnent à être élevés en barrique ou, mieux encore, en foudre. Assemblé avec le Grenache, le Mourvèdre compense d'ailleurs la tendance à l'oxydation de ce dernier. En plaine, à rendement élevé et sur des terroirs inadaptés, il perd toutes ses qualités et devient au mieux quelconque.

© Vins du Roussillon

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